Programa

A continuación presentamos el Programa del III Simposio de Calidad e Inocuidad Agroalimentaria

Nota: El programa puede modificarse sin previo aviso.

HORARIO	CONFERENCIA/ACTIVIDAD	CONFERENCISTA
7:00 a 8:00 AM	Registro
8:00 a 8:15 AM	Inauguración y mensajes de bienvenida de autoridades	Autoridades Gobierno del Estado de Guanajuato / Cluster de Alimentos de Guanajuato
8:15 a 9:00 AM	Sembrando innovación y cosechando sustentabilidad	Ashutosh Sharma, ITESM
9:00 a 9:45 AM	Global G.A.P y las buenas prácticas agrícolas sustentables	Marco Villegas, Global GAP
9:45 a 10:30 AM	Resultados en auditorías BRCGS Almacenaje + Distribución	Mercè Sánchez, BRCGS
10:30 a 11:00 AM	Coffee Break	Receso
11:00 a 11:45 AM	Aprovechamiento de la inteligencia artificial en el sector agroalimentario	Paulo Cesar Ramírez, EmprendHEC
11:45 a 12:30 PM	Tomando ventaja de la Digitalización en los procesos alimentarios	Tim Edington y Luis Nava, Provision Analitycs
12:30 a 1:15 PM	Aspectos sensibles en el almacenaje y distribución de alimentos con cadena de frío	Eliud Piña, Emergent Cold
1:15 a 2:30 PM	Comida
2:30 a 3:30 PM	Taller: Diseñando Planes de limpieza basados en riesgos.	Jesús Díaz Treviño, Diken
3:30 a 4:30 PM	El HACCP de Calidad desde el enfoque SQF. Productividad y rentabilidad	Luis Alberto Cruz, SQF
4:30 a 5:30 PM	HACCP avanzado: Claves de éxito en la validación de PCCs, PC´s y PPROP´s	Mauricio Rouselon, Grupo Delcen
5:30 a 7:30 PM	Rifas de patrocinadores expo comercial	Sponsors

HORA DE INICIO	CONFERENCIA/ACTIVIDAD	CONFERENCISTA
7:00 a 8:30 AM	Recepción y cafe networking	Networking
8:30 a 10:00 AM	Preparando los procesos de auditoría interna y externa. Aspectos clave y consejos prácticos.	Anayte Ojeda, Mc Donalds, México
10:00 a 10:30 AM	No conformidades principales en auditorías FSSC 22000 V6	Juliani Arimura, FSSC Foundation
10:30 a 11:15 AM	Taller: Determinación y evaluación de amenazas en Food Defense acorde a la visión en FSMA para exportadores de alimentos frescos y procesados.	Mario Echandi, Global Standards
11:15 a 12:00 AM	Coffee Break en expo comercial
12:00 a 12:45 AM	Taller: El control de plagas basado en evaluación de riesgos.	Hugo Ponce, Consultor
12:45 a 1:30 PM	Taller: Aspectos clave en el muestreo ambiental microbiológico	Ulises Carrillo, Barry Callebout
1:30 a 2:15 PM	La importancia de la gestión de riesgos en las cadenas de suministro de alimentos.	Miguel Garcia, Kerry
2:15 a 3:30 PM	Comida
3:30 a 4:15 PM	Modelando conductas y comportamientos desde el ángulo de la cultura de calidad e inocuidad	Joaquin Nava, Grupo Delcen
4:15 a 5:00 PM	La visión desde la alta Dirección para fomentar una cultura de Inocuidad	Javier Usabiaga, Mr Lucky
5:00 a 5:15 PM	Cierre y Clausura